Il molino
Antiche tradizioni, sguardo al futuro
Il Molino Pellegrini è oggi un edificio di quattro piani in legno, di un bel colore “giallo polenta”, che ospita l’impianto molitorio – con antichi macchinari del primo ‘900 tutt’ora funzionanti – e il punto vendita.
Recentemente ristrutturato, consente a turisti e scolaresche una visita che si snoda tra ambienti e profumi caratteristici.
Alberto, mugnaio di terza generazione, porta avanti insieme a Silvia l’attività e l’antico mestiere di famiglia.
La produzione è limitata e altamente artigianale: l’uomo e la sua esperienza, maturata nel tempo, sono ancora elementi fondamentali e caratterizzanti. Il processo produttivo è versatile e consente macinazioni personalizzate: dal più fine fumetto, per dolci e biscotti, alla più grossa bramata, più o meno integrale, per la polenta.
