le farine del molino pellegrini

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Molino Pellegrini snc
p.iva e c.f. 01997890221

Graphic: Francesca Macchi
Web: Edil Tecnica

FARINA DI MAIS BRAMATA

Farina di mais italiano a granulometria intermedia, indicata per la tipica polenta trentina. Ideale abbinata a carni e formaggi, il tutto innaffiato da un buon vino rosso corposo.

Normalmente in Trentino si utilizzano per ogni kg di farina tre litri di acqua con cottura di almeno 30-40 minuti in modo da ottenere una polenta soda che rimane in fetta. Referenza presente nel Prontuario dell’Associazione Celiachia.

Nel caso si voglia una polenta più morbida, aumentare il quantitativo di acqua fino a 4 litri per ogni kg di farina utilizzato.